鸡胸放料酒，少许盐，生抽腌制15-20分钟。菜洗净，切好。青菜待水煮开后焯水。土豆、红薯类焯半成熟起锅。
香锅底料入锅炒香，有葱姜蒜、大料的放葱姜大料。今天北京下雨，阴冷天懒得出门，我是捞冰箱昨天做烤鱼剩下的边角料做的所以没有。
炒香料后先后放入土豆、红薯那些难熟的炒软后再放入鸡丁等肉类，等其变色后再放入彩椒翻炒2分钟加入蔬菜，翻炒入味后放入香菜、黄飞鸿花生即可。