鸭肉加两片姜，冷水煮开，捞起冲凉备用。
油锅热油，蒜头+姜片爆香，下鸭肉翻炒，倒一瓶啤酒，下老抽+生抽+一半去籽的青辣椒烧开。准备一个高压锅，下冰糖，把鸭肉倒入，压20分钟即可。高压锅放气后，下剩下的辣椒+葱段+盐，大火收汁。