做法：准备工作先用大的保鲜袋装一袋子凉开水扎紧放冷冻室几小时。1. 鸡洗净去内脏，烧一锅水放入葱姜茴香桂皮和黄酒，烧开。2. 放入干净的鸡，拿着鸡脖子往下放，水一定要漫过整鸡，盖上盖子煮10分钟，原先朋友建议8分钟，想着杀杀菌就凑了个整数，煮出来的鸡不带血丝依然嫩也不错。3. 煮10分钟后关火焖20-25分钟。4. 把冷冻室的冰水袋取出倒入容器里，再把烹饪好的鸡拿出来放进冰水15分钟冷却，也要没过整鸡，最后切鸡装盘。蘸料我是拿姜末和大蒜末油里炒一下放入酱油碗里，倒些麻油加些开水，家里没葱和香菜了，自己可以随意加～