吉利丁粉和巧克力称好，放容器里，各种材料备用。
吉利丁粉中加入温水，一直搅拌，至全部融合。取小碗加10克淡奶油，2克糖，一小勺吉利丁液，混合。
混合好的白色液体，倒入小熊模具的鼻子和肚子。慢慢倒，不要流到身体别的部位，放到冰箱冷冻结实。
黑巧克力币倒入40克牛奶，放到容器内，隔水加热，水开后关到60度慢慢融化，期间多搅拌。剩余的吉利丁液也放到锅内保温。
这个时间来打发淡奶油，加入剩下的30克糖，因为巧克力味苦，我特意多加了点糖。
做慕斯，淡奶油中度打发，有纹理了就行。
融化好的巧克力夜倒入大点的容器，加入吉利丁液，混合均匀，搅拌晾凉。
温度降下来后，倒入三分之一的淡奶油，可以用手动打蛋器，搅拌均匀。
再把剩下的三分之二倒入巧克力慕斯液。这次可以用硅胶刮刀，翻搅均匀。
取出冻好的小熊模具，倒入巧克力慕斯液，稍微震动，每个角落都有液体。
用刮板刮平表面，放冰箱冷冻6个小时以上。我一般头天晚上做，第二天一早就可以拿出来了。
脱模，用巧克力笔，画上眼睛和鼻子，水果装饰领结，可爱的小熊就完成啦！
1.白色慕斯液里的，淡奶油可换成酸奶。 2.鼻子和肚子一定要冷冻完全，再放巧克力慕斯液。