鸡胸洗净，拿厨房纸巾吸干多余水分。
切丁后加入2勺料酒，少许盐，抓匀腌制30分钟。
鲜蚕豆（绿色的大颗）焯水2分钟，到半熟的程度，捞出沥干水分。
锅烧热，加入一丢丢橄榄油，放洋葱爆锅，煸出香味。
鸡丁入锅，快速翻炒几下，加入热水（因为油少所以容易糊锅，加水可以避免）。
待水沸后加入1大勺沙茶酱，我用的牛头牌的，这个牌子不错，不咸。但上面有一层很厚的浮油，不要用。
加入蚕豆，半勺生抽。一起小火炖煮，直到所有食材都熟透，并且收汁即可出锅！
我口淡，所以盐只在腌制鸡肉时候才放了，后期都靠生抽调味，如果口重，制作过程中可以适量加一些。 鸡胸可以切小块，更易熟。 牛头牌沙茶酱不咸，可以根据自己口味放盐。 蚕豆煮的面面的糯糯的更好吃！