腌黄瓜（非常好吃的咸菜）

作者： 红心情

用料

• 黄瓜 10斤
• 辣椒 1~2斤
• 盐 8两
• 蒜 5 两
• 白糖 3两
• 姜 3两
• 味精 2两
• 豆油 适量（约1~2两）
• 白酒 2两
• 花椒 少许
• 酱油 7两～1斤

腌黄瓜（非常好吃的咸菜）的做法步骤

步骤 1

新鲜的黄瓜洗净，控干水分

步骤 2

辣椒我用的是这种不辣的（1斤）

步骤 3

黄瓜切段

步骤 4

辣椒切段

步骤 5

切好了把辣椒和黄瓜拌一拌，一层黄瓜一层盐，这样腌12~24小时

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步骤 6

步骤 6

腌好了，倒出多余的水份，准备编织袋用重物压上

步骤 7

大约压10个小时左右，图上是压好的，看起来不错，没有水份了

步骤 8

1：酱油煮开，白糖融化关火放凉（待用） 2：锅里放油花椒，油开关火放凉（待用）（也可以放少许芝麻）

步骤 9

酱油放凉的过程中就可以准备其它的材料了👆 大蒜：切沫或者切片 姜 ：切丝或者切沫

步骤 10

准备个大的容器，倒入黄瓜、姜、蒜、味精、白酒、酱油，最后倒入花椒油

步骤 11

搅拌均匀，倒入容器里（小坛子或者其它容器）密封入味， 这样腌制2~3天后即可食用，味道非常鲜美，好吃又下饭😍

腌黄瓜（非常好吃的咸菜）的小贴士

1：酱油煮开，切记放量后使用 2：如果天气较热，腌好的黄瓜放入冰箱冷藏 3：喜欢吃辣的，可以放些辣点儿的辣椒（红色的更漂亮呦）！ 4：煮酱油放糖的时候可以尝一下，不要太甜（糖可以少放） 5：如果想放些芝麻，最好油开关火以后，在撒入芝麻，（要不油温太高，小小的芝麻该糊了） 6 ：⭕️⭕️⭕️（有些宝宝说按着方子做咸了🙅，那么按着方子的量可以少放，等到搅拌的时候觉得入口尝一尝感觉淡，在根据个人的口感添加）⭕️⭕️⭕️

菜谱创建时间：2017-09-26 08:00:46