坚果千层酥卷—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱

作者： 食香全

家人特喜欢各种千层酥，老公一直建议买一台厨师机来做酥皮，任他在烘焙界几十年经验厨师机做酥皮适合不过，还可以做各种馅料，馅料经它搅拌更有弹性，更Q弹，但女儿一直要买健伍的，在我感觉初学者不必一下子用这么贵的，因为家里已经有一台松下面包机，也是非常好用，刚好这次有缘跟小熊厨师机结下深厚的缘故，入门小熊厨师机，感觉非常好用，特别做酥皮，做馅料都是非常好用，前天做月饼馅料特别很Q弹，好好吃，不要在用手去做，省了不少麻烦和时间，花少钱，用的是跟着其他品牌差不多，没有什么差，特别家里人多做甜品更多，用这个小熊SJJ-A06Y2厨师机更适合，一天做起来省了很多力气，就不会像没有厨师机日子那么劳累，我受益我推荐，一台才不到600元，很非常划算，又轻巧，又稳固，声音又不大，用在家里做烘焙超适合的，进来了解一下才知道原来是这么好用，不管做什么都有特色所在， 小🐻 厨师机🔗：https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.7782695.0.0.4d77fb48QTX4av&id=548593049572 前方高能！➡️➡️➡️ 即日起至9月30日，点此链接，向客服报暗号“下厨房用户”，购买烤箱前300名的厨友送价值49元打蛋器，购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦！

用料

• 中筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 牛奶100克
• 白砂糖50克
• 鸡蛋一个
• 黄油（卷摺用）100克
• 果酱适量
• 糖浆少许
• 坚果适量
• 糖粉少许

坚果千层酥卷—小熊SJJ-A06Y2厨师机菜谱的做法步骤

步骤 1

这是小熊厨师机做工精细，设计时尚，顶部还带一个便于收纳的电子秤，配有防溅容器盖和3种搅拌头，满足烘焙爱好者需要，

步骤 2

这是机身，和搅拌盆子都是很好不锈钢，可以取出顶部电子秤来秤各种配料，非常准确

步骤 3

和面装上搅拌棒，把配料秤好，把盆子装上就可以搅拌面团

步骤 4

混合面粉，鸡蛋，牛奶，白糖和酵母，以慢速2档搅拌5分钟左右 这个厨师机的盆上有个盖子，盖子左右拧就可以取下来。 一般不把盖子取下来，反正还有个投料口，都可以直接往里面投进去，感觉盖着盖子还是比较卫生也防止喷飞面粉

步骤 5

这是慢速2档和面5分钟

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步骤 6

步骤 6

加速4档搅拌，並加入盐，继续揉搓面团6分钟左右

步骤 7

酥皮经过11分钟左右搅拌大功告成，

步骤 8

板上撒少许面粉，放上面团，伸展面团以检查当中的面筋纲络是否合适，然后把面团做成平坦的长方形，

步骤 9

装上白色塑料袋，並置入冻箱冷藏1小时半左右

步骤 10

面团可能己微微升起，要按平它，擀成长方形，

步骤 11

在半边面团上放牛油片，再把另半边面团摺过来，盖在牛油片上方，

步骤 12

包紧四边

步骤 13

擀成长方形

步骤 14

这2次单覆摺

步骤 15

包好塑料袋，保鲜膜也行，放入冰箱冷藏松筋半小时左右后，再取出做1次单覆摺 最后摺覆后，面团在使用前须置於冰箱内松筋1小时左右，如果不赶紧最好松筋一夜 因为它其片层较薄，但卻不易脆裂

步骤 16

擀成长方形

步骤 17

用四边擀成厚度大约3毫米，切割为宽5厘米x长25厘米的长方形

步骤 18

将模具撒上少许面粉，防止粘在模具上

步骤 19

在面团上均匀地涂抹果酱，各种果酱都行

步骤 20

撒上坚果，各种坚果都行

步骤 21

从宽也卷摺成大双蝸牛状，

步骤 22

放进已撒粉的铁锅中

步骤 23

盖上盖在常温发酵40分左右

步骤 24

发酵后，涂上蛋液，，撒上果仁

步骤 25

预热烤箱180度左右，中层上下20分钟左右

步骤 26

烤到十分钟左右时

步骤 27

将烤好千层酥卷，涂抹上少许糖浆

步骤 28

撒上少许糖粉调色，好看又好吃

步骤 29

将边角料做成二个塔，用模具压出一片一片圆形，剪上油纸放入模具内，防粘，可能面团也会不断升高，免得变形

步骤 30

将一片一片一片小圆面团摺再一起放入模具圆圈里

步骤 31

发酵40分钟后，用180度上下火中层，16分钟左右

步骤 32

二个千层塔做好，放凉后脱模，放入喜欢装饰，

步骤 33

来一个大合照，就是这个样，好盛大，喜欢千层酥高大上

菜谱创建时间：2017-09-24 17:10:55