冬至过年春节都要吃的鲜甜蒜苗（蒜苔）猪肉馅饺子

作者： 森林系大胃王胡子小鸡

这个菜在北京叫蒜苗儿，我也听过有南方的朋友管它叫蒜苔，总之，就是大家看到的这个菜，具体应该叫什么。。。就随大家的习惯吧～蒜苗味道香甜，用来包饺子特别鲜甜，还有蒜苗独有的清香，喜欢吃蒜苗的盆友们一定要试试～这个馅我小时候我妈常做，蒜苗切成的小圆片增加了饺子的口感，非常好吃～我这次偷懒买的饺子皮，当然有空自己擀皮也是极好的～

用料

• 猪肉馅 一斤
• 蒜苗（蒜苔） 一斤
• 葱 大概15厘米一段
• 姜（或姜粉） 适量
• 花椒油 少许
• 盐 7克（我家里人口淡，如果口重的可自行调整）
• 酱油 约3汤匙
• 香油 适量
• 饺子皮 一斤半

冬至过年春节都要吃的鲜甜蒜苗（蒜苔）猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

肉馅中放入姜粉或姜末，加入盐、酱油、花椒油、香油，顺同一个方向搅拌均匀，腌制

步骤 2

大葱切末备用

步骤 3

煮开一锅水，将洗净的蒜苗放入，烫至蒜苗变软就可以过凉水了，汆烫蒜苗是为了让蒜苗味道更加柔和，也更软一些

步骤 4

蒜苗切成小细段

步骤 5

切好的一盆，翠绿翠绿的好美～

步骤 6

将葱末和蒜苗末放入肉馅中调匀，馅就完成了

步骤 7

开包，我用的挤饺子法

步骤 8

完成～

步骤 9

下锅咯～

步骤 10

美味～

冬至过年春节都要吃的鲜甜蒜苗（蒜苔）猪肉馅饺子的小贴士

由于蒜苗的香味已经很足了，所以调味料也比较简单，加入花椒油能很好的去腥，建议放几滴～

菜谱创建时间：2017-09-24 11:31:02