软软的滑龙头鱼羹

作者： 口水蛋吃虾油

龙头鱼很多时候还是喜欢炸着吃，酥酥脆脆软软，但怕上火的时候还是得煮着吃，酸酸软软滑滑，也超级棒🙈🙈🙈

用料

• 龙头鱼 500g
• 地瓜粉 125g
• 芹菜 60g
• 紫菜 随手抓的一小把
• 酱油 15g
• 水 30g
• 醋 30g
• 白胡椒粉 少许
• 盐巴 少许

软软的滑龙头鱼羹的做法步骤

步骤 1

买的是已经处理好的龙头鱼 用自来水一只一只抚摸干净(*/ω＼*)

步骤 2

把龙头鱼切成一段一段的 斜着切直着切，切窄点切宽点，都可以。 一会儿吃的时候想吃到什么形状的就切成什么样的。 我是斜着切的 鱼头丢不丢都可以 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

步骤 3

我大概就切成这个样子的

步骤 4

加一点点盐巴，一点点点点，茶勺一小半的样子

步骤 5

再加点酱油，一般都是随意加，这次特意用称量，加了刚刚好15g。 搅匀。 腌制十五分钟，也可以更久。 （ ’ - ’ * )但你不要久的把它忘了就好

步骤 6

15分钟的空隙让我们来切芹菜吧 当然如果你有葱和香菜或者生姜也是极好的，切切切切切切切切切 反正我的冰箱里是只有芹菜了 ○|￣|_

步骤 7

最后得到了这两盆东西

步骤 8

15分钟以后 鱼块的盆里加地瓜粉，再加一点点点点水 搅拌搅拌艰难地搅拌 感觉水不够再加一点点点点点 我前后加了30g水，大概也就一两个汤匙吧

步骤 9

搅拌均匀后差不多是这个效果，夹起鱼块后，浆糊不会一直滴滴滴滴。 鱼块表面的浆糊老老实实地不滑动，也不厚重。

步骤 10

再来一张图🙈

步骤 11

锅里烧开水，沸腾后一个一个下鱼块，用手用筷子都可以🙈 最先放锅里的鱼块们，尽量别黏在一起，别搅动，要是有些黏在一起的，就黏着吧 别搅动别搅动别搅动 地瓜粉的浆糊还没有成型，一动就糊一锅

步骤 12

加点紫菜 ，再加点 刚刚切好的芹菜的 一小部分 毕竟这会儿放进去的芹菜，煮了之后颜色就不这么鲜绿了 依旧不搅动不搅动不搅动

步骤 13

盖锅盖大概一两分钟沸腾

步骤 14

沸腾之后开锅，轻轻地推动锅里的鱼块们。 地瓜粉表皮和龙头鱼都是易碎的，所以要轻轻的 我真的是轻轻的慢慢的🌚但照片幅度有点大

步骤 15

刚刚如果有剩点地瓜粉浆糊就倒进去轻轻搅匀。 加盐巴少许，白胡椒少许 醋我加了30g，调味就看自己喜欢咸的酸的还是淡的了 一般这个时候，我就边调味边试喝了🙈 最后加剩下的芹菜

步骤 16

关火，出锅 我还是希望能再撒点香菜或者小葱。。。

菜谱创建时间：2017-09-23 18:11:54