鸡胸肉买回来后要先煮个七八分熟，准的时候锅中要加入适量料酒、两片姜片，为的是去一下鸡肉的腥气，煮到用筷子扎一下没有血水即可，捞出来沥沥水（不要急，现在鸡肉灰常烫手），然后手撕成细丝，依次加入生抽1勺、糖一勺、椒盐5克、奥尔良烤鸡翅料适量，腌制10～20分钟，起油锅（要热哦），把腌好的鸡丝倒入油锅炸至酥脆，上桌之前可撒些芝麻^_^