（流心）蛋包杂锦土豆泥

作者： crazy_go

好好吃的蛋，整理了小小的蛋合集，下面链接： 日式高汤煎蛋卷 http://www.xiachufang.com/recipe/102127159/ 法式蛋奶馅儿饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102129009/ chef三星营养午餐厚烧蛋卷http://www.xiachufang.com/recipe/102145262/ 鸡蛋马铃薯饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102256680/ 鸡蛋发面油饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102257810/ 爆浆纳豆芝士蛋白卷 http://www.xiachufang.com/recipe/102759324/ 流心蛋包土豆泥 http://www.xiachufang.com/recipe/102785743/ 麻虾酱炖蛋 http://www.xiachufang.com/recipe/102804201/ 腊肠蒸鸡蛋最好吃的方式 http://www.xiachufang.com/recipe/102847923/ wechat：ch_lovescc欢迎提问 土豆在欧洲也算一种主食 所以我直接把饭替换成土豆泥 加上浓浓的奶油和白葡萄酒非常香 配上超嫩的流心蛋包和浓郁的葡萄酒酱

用料

• 包馅儿材料 ⬇️
• 土豆泥 200g
• 牛里脊 50g
• 白蘑菇 2个（正常大小）
• 洋葱 1/6个
• 甜红椒 1/5个
• 黄油 20g
• 黑胡椒、盐 适量
• 白葡萄酒 15ml
• 淡奶油 20ml
• 超嫩松软蛋包材料 ⬇️
• 鸡蛋 3个
• 料酒 10ml
• 淡奶油 25ml
• 表面淋酱材料 ⬇️
• 洋葱 1/6个
• 红酒 180ml
• 黑椒酱 30g
• 番茄酱 40g
• 生粉水 少许

（流心）蛋包杂锦土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆蒸熟压泥准备好，取200g。 先来准备内部馅儿的材料，牛肉、红椒、洋葱、蘑菇材料切小粒。

步骤 2

锅中放入黄油

步骤 3

放入除土豆泥以外的材料翻炒，翻炒出香味。

步骤 4

放入土豆泥，以及盐、黑胡椒、白葡萄酒、淡奶油。

步骤 5

翻炒到均匀，然后关火盛在盘子中，压出一个半圆的形状。

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋加料酒、淡奶油搅拌均匀。重启锅，倒油，油热后，改小火，倒入蛋液。

步骤 7

然后用筷子一直从旁边推蛋液，快速地推动，然后中间的液体到旁边来。

步骤 8

两边蛋向中间折一下，然后翻个面，出锅，盖在刚炒好的土豆泥上。

步骤 9

锅中继续放入洋葱翻炒，翻炒出香味。

步骤 10

倒入红葡萄酒和黑椒酱番茄酱，搅拌均匀。（可根据自己的口味增加盐或者糖，我额外加了一勺糖。）

步骤 11

最近倒入生粉水，改大火。粘稠后倒在蛋上。

步骤 12

吃一口真的好治愈啊～ wechat：ch_lovescc 欢迎提问

菜谱创建时间：2017-09-22 21:19:57