洋葱一个切小块
肉馅里加姜粉 加蒸鱼豉油 加食用油 搅拌均匀（腌制5分钟）。
黄豆酱和蚝油搅拌在一起。
锅中放油，大火，平铺整个锅底就可以，油至7分热（放筷子插进去有小气泡就可）放入切好的洋葱炒制。
炒至洋葱半透明加入干辣椒炒制。（不吃辣椒可跳过此步骤）
待洋葱表面金黄即可放入腌制好的肉馅炒匀。
肉馅炒至松散后加入搅拌好的酱炒制5分钟。
5分钟后加入高汤，开锅后加入腐乳（如果不喜欢腐乳可加入醪糟）因为黄豆酱有豆腥味，加入腐乳（或醪糟）可去除豆腥味，还可以让酱味更鲜纯。
小火烧制粘稠即可出锅。 无论是拌面条还是拌饭还是拌土豆泥都是非常非常非常美味好吃的。
如果没有高汤可以放水，但是不要放凉水，放凉水会腥。 放腐乳会味道很香醇，放醪糟会甜一点看口味添加。