准备过程: 洗净鲜香菇切小块，五花肉切小块，煮熟鸡蛋并剥皮，葱姜蒜切好
多放油，炒锅中火热油，放入自己喜好分量的八角(必须有)，干辣椒，葱姜蒜 爆香后放入切好的五花肉，中火煸炒至五花肉充分出水，加入料酒，加入香菇 充分混合后调味，生抽两勺老抽一勺(老抽很大意义上控制着咸淡和色泽，根据自己的量酌情控制)，五香粉，白胡椒各适量(哪怕原本不喜欢的也要放，后面吃不出来的)，加入一勺豆瓣酱，大火翻炒
将肉从炒锅倒入砂锅或者厚的不锈钢锅，加入热水没过卤肉，加入冰糖，油葱酥，剥好的鸡蛋，大火烧开，小火慢炖一个半到两个小时，注意翻一下，不满意味道最后再略加调味，出锅