秋刀鱼洗净擦干之后，用刀将左右两片肉给切出来，去除骨头。
鱼肉片对半切，两条秋刀鱼也就能得到8片肉。
鱼肉两面抹上生粉，并甩掉多余的粉。
平底锅放油烧热后下鱼片，煎至微黄。
此时将酱油、酒、味淋、糖拌匀，调成汁。然后倒入锅里，让鱼充分吸收汤汁。收汁关火，完成。