1.备好所需食材，香芹小葱切段，洋葱红椒柠檬切片。
2，处理好的梭子蟹，留盖，蟹腿，切块。 用料酒入味5分钟，再撒上干面粉，姜粉。
3，平底锅内少许玉米油，放入蟹身段煎之。
4，双面煎制后，再煎切断面，放入蟹腿煎之，然后盛出备用。
5，锅内少许油，放入小葱，香叶，红椒，柠檬炒1分钟左右。
6，放入洋葱香芹继续翻炒，再倒入少许酱油。
7，翻炒均匀变色后，放入煎好的蟹和蟹盖，翻炒。
8，倒入椰汁和水煮开。
9，咖喱粉，百里香碎加淀粉水调汁。 鸡蛋和酱油鱼露一起搅拌均匀。
10，倒入咖喱淀粉汁，盖上锅盖再煮。
11，煮5分钟左右，汤汁浓稠，香气扑鼻。
12，倒入搅拌好的鸡蛋液。
13，蛋液凝固，即可。
满满的，香。
肉，带着蛋黄的香，鲜美。
搭配红豆杂粮饭，满满的幸福感。
1，选用无糖的罐装椰汁，热量低，咸香的口感。 也可以用鲜椰汁。 2，用鲜柠檬本身的酸甜口感入味。 3，纯的咖喱粉加百里香玉米淀粉水调汁，真心不错。 4，最后的一步，鱼露酱油蛋液的加入，蛋黄与咖喱汁的融合，真香。