珍珠丸子

作者： 静的美食

肉丸子裹上一身的银装，它变得如此温柔雅致起来，晶莹洁白，油亮发光，犹如颗颗珍珠，让人回味无穷，珍珠丸子和汤圆 一样象征着美满团圆，通常也是宴席常 见的一道菜，小巧而精致，制作这款珍珠圆 子，颇受大家喜爱，于是写成步骤分享给大家

用料

• 糯米 200克
• 里脊肉 150克
• 藕戓者马蹄 胡萝卜 150克
• 香油 5滴
• 料酒 1勺
• 姜沫 2克
• 葱白 根
• 盐 3克
• 苟杞和葱花当装饰 适量

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

准备里脊肉，藕戓者马蹄， 吃起来脆脆的 料酒和少许盐先腌制十分钟

步骤 2

准备所有配料:

步骤 3

分别将蛋清(上浆肉质更嫩）香油.姜.香菇.鸡精.盐.葱白.搅拌到肉泥里腌制15分钟

步骤 4

将肉丸子搓成12克的大小再裹上糯米，这样看起来大小匀称，上桌时也漂亮

步骤 5

水开后用蒸锅戓小蒸笼上锅，垫上一层硅油纸，防粘，20～30分锅即可！

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步骤 6

步骤 6

可以摆自己喜欢的造型，开吃吧

珍珠丸子的小贴士

糯米时间要泡够五小时，不然米粒会很硬，制作和裹丸子时动作要轻！否则米粒没有立体感！

菜谱创建时间：2017-09-20 18:09:43