健身低油老豆腐

作者： 流汗的家猫

我因为本身吃肉比较少，又健身，平时吃的相对清淡，奈何，实在是个爱吃各国美食的馋嘴猫。所以最近在研究怎么样好吃低油，健身美食两不误的美食菜谱😎 起初以为炸老豆腐会用到很多油，但是真的比我想象中少非常多，豆腐又可以补充蛋白质，对于吃肉很少的我来说非常合适～ 这道菜用时稍长，所以可以周末准备一整块老豆腐一次做掉，吃不了的放在冰箱里可以第二天第三天继续吃～

用料

• 老豆腐 400g左右（或一整袋）
• 玉米淀粉（或其他任意淀粉） 适量，薄薄一层裹在豆腐上
• 小葱 4根左右
• 蒜 3瓣
• 干红尖椒 2个
• 新鲜姜片 3-4片
• 生抽 适量
• 红糖（可选，或换成手边有的其他糖） 一小撮（提味）
• 黑胡椒 根据自己口味少量
• 无盐黄油（可选） 平时炒菜量
• 盐 调味适量

健身低油老豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐洗干净，切成方形小块，沾点淀粉，不用太多，薄薄一层就好，用淀粉是为了不粘锅和定型作用。 油量见图片，遮住平底锅底部再多一点就好，炸完400g豆腐其实还会剩一点。 炸至金黄，期间用筷子单个翻面，铲子不好用哦🙋🏻这里有一点耗时。

步骤 2

炸至金黄，颜色好美～稍微放凉后放在吸油纸上，把多余的油吸掉！

步骤 3

放黄油（或你自行选择常用油），黄油味道比较香，融化后比较浓稠，来自牛乳也很营养，所以我健身并不是很排斥黄油做饭。 油稍热后放入切碎的姜蒜辣椒还有“一半量”的葱段，炒至香味溢出，颜色变得稍稍透明后加入炸过的豆腐，翻炒1-2分钟后加入生抽，每次加少一些，用筷子尝味道。 这是做饭时的关键吧，只有你最清楚自己的口味，所以边尝边加调味，不要完全跟着菜谱做才最合自己口味🤗

步骤 4

这个过程不要太长，根据口味再加点黑胡椒和盐和一点点红糖（或其他糖），最后放入另一半葱段，翻炒两下趁热出锅～

菜谱创建时间：2017-09-20 10:39:19