70L烤箱月饼

作者： YOU_qsdv

一盘24个，馅50g,皮24g

用料

• 枧水 6g
• 转化糖浆 210
• 花生油 75
• 中粉 300

70L烤箱月饼的做法步骤

步骤 1

依次称量好，搅拌均匀，再加面粉，搅匀，静置2小时以上

步骤 2

饼皮静置期间，准备馅料48～50g，搓球。皮24～25g一个搓球

步骤 3

皮包馅，不要有气泡

步骤 4

压模，75～83g模具

步骤 5

烤箱预热，200度5分钟，刷蛋黄液（加少量蛋清），180度继续烤15分钟，出炉一天左右回油包装即可

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步骤 6

步骤 6

次日就可以装袋打包了。我用的63～80g的包装袋，大小正合适

70L烤箱月饼的小贴士

一般情况一次和两倍量面

菜谱创建时间：2017-09-20 08:39:14