湘式小煎鸡

作者： 十二点水儿

用料

• 仔鸡 一只(或半只)
• 杭椒 数个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 白糖 稍微多许
• 胡椒粉 适量
• 小米辣 适量
• 老干妈 适量
• 辣妹子酱 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 红油 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量

湘式小煎鸡的做法步骤

步骤 1

仔鸡宰杀去掉内脏洗净剁成小块，剁好的鸡块放入葱姜，盐，鸡精，味精，胡椒粉，料酒腌制然后均匀裹入淀粉，杭椒洗净切小段

步骤 2

热锅冷油高油温放入杭椒快速划油捞出控油，锅留底油放入鸡块煎至表面金黄断生捞出，热锅冷油煸香葱姜蒜，加入老干妈酱，辣妹子酱煸出红油，放入鸡块，杭椒翻炒均匀，加入盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，红油调味即可出锅装盘！

湘式小煎鸡的小贴士

白糖稍微多许是为了提鲜，第二次加入调味料的时候少许即可

菜谱创建时间：2017-09-19 21:54:46