月饼也能这么可爱！萌萌小猪和小熊莲蓉蛋黄月饼

作者： KODI

配比是很遵循传统的广式蛋黄莲蓉馅儿，不过做成了十分可爱的小猪和小熊模样！包起来当做礼物送人绝对比外面买的那些厉害多啦！尤其是送给小朋友。 造型不是很难，不擅长手工OR美术的人也完全可以胜任。如果可以让小朋友一起来捏捏捏就更有趣啦。 蛋黄用了很大颗的，莲蓉相比外面的减少了很多，所以不甜腻又能大口吃蛋黄实在太爽！ 根本不用买一堆月饼模具放在家里吸灰，而且造型完胜！做法也不复杂。

用料

• 中粉（饼皮） 200克
• 转化糖浆 （饼皮） 140克
• 花生油 （饼皮） 50克（不能用别的油代替）
• 枧水（饼皮） 4克
• 莲蓉（馅儿）
• 咸鸭蛋黄（馅儿）
• 蛋黄（蛋黄水） 1个
• 蛋白（蛋黄水） 1/4个
• 水（蛋黄水） 10克

月饼也能这么可爱！萌萌小猪和小熊莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

先处理蛋黄： 1 咸鸭蛋黄，在高度白酒中滚一圈，180度烤8分钟。

步骤 2

制作饼皮： 2 转化糖浆140克、花生油50克、枧水4克，混合均匀。

步骤 3

加入中粉200克，揉成面团。

步骤 4

包上保鲜膜，室温松弛2H+。

步骤 5

取约15克莲蓉包好蛋黄。

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步骤 6

步骤 6

取约30克面团包入蛋黄莲蓉馅。

步骤 7

用面团和牙签做出小猪和小熊造型

步骤 8

烤箱预热180度，烤5分钟取出。

步骤 9

刷一层薄薄的蛋黄水，再放入烤箱，烤15分钟左右。

步骤 10

放置室温后用融化的巧克力画出五官。

步骤 11

制作好的月饼需要室温放置2~3天回油，所以在烤好后的3~4天吃比较合适。这时候月饼皮会变得颜色均匀油量，口感香软！

菜谱创建时间：2017-09-19 18:54:35