买回来的猪蹄洗净，然后入锅大火煮，直到煮出浮沫，捞出，再次用清水洗净，再次入锅煮沸，捞出，洗净（我通常都是焯水两次这样可以更好的去除腥味）
然后就是拔猪毛啦，当然如果你不介意的话可以不拔，不过我受不了😂😂😂
热油锅，加入少许姜片，倒入猪蹄翻炒，加料酒，翻炒
一勺生抽用来提味，一勺老抽用来上色，翻炒，然后加水盖过猪蹄，大火煮开转小火
直到用筷子能够戳的动猪蹄，放盐，放冰糖（通常我是晚放盐，放的早的话，肉不容易软）
直到汤汁变的浓稠，就是快要好啦
啦啦啦，放点味精，出锅，开吃
这个红烧猪蹄偏甜的，是比较江浙沪哒，哈哈