鱼洗干净，用厨房用纸把鱼两年水分吸干。用刀从鱼头至尾斜着切4刀，两面都切好以后，用姜片、料酒把鱼腌制10分钟
冷锅下油，烧至7分热，把鱼两面拍上水淀粉，一来可以防止鱼掉皮，二来鱼肉更鲜嫩；放鱼至锅中煎至两面金黄捞出，用厨房纸把油吸附干。
锅中放少于油，把亨氏番茄酱、甜辣酱放入锅中，依次加入白糖、红醋，待熬起泡后加入一碗清水，汤汁冒开以后放鱼转小火，用勺子不停地舀汤汁淋在鱼上，2分钟后把鱼翻至另外一边；待汤汁浓稠后把鱼捞出装盘，把汤汁淋在鱼上，洒上一点白芝麻即可，有颜值又美味！最主要是自己做的，吃着放心!