广式肠粉

作者： 诺妈美食烘焙

喜欢制作美食，更喜欢做宝宝辅食

用料

• 水 260克
• 肠粉专业粉 130克
• 生菜 两把
• 鸡蛋 3个
• 腱子肉 一块
• 新鲜虾 4两左右
• 干鱿鱼 两个
• 酱汁
• 儿童酱油 100克
• 水 150克
• 蚝油 20克
• 猪油 80克
• 葱头 两个
• 蒜头 少许

广式肠粉的做法步骤

步骤 1

做法 1、把所有食材清洗干净 2、腱子肉切小放绞肉机，绞好备用 3、虾去壳，开边取掉虾肠，然后切沫备用 4、鱿鱼干剪小条状，用少许油炒香备用 5、鸡蛋打在碗里，用筷子轻轻搅拌一下，不要太大力，不要搅拌出泡 酱汁做法 1、把葱头切小粒、蒜头切沫备用 2、把猪油在锅里烧热，放入备好的葱粒，等葱粒变金黄色，换小火放入蒜头、酱油、蚝油水，烧开把渣过滤掉，酱汁就做好了 粉浆 1、把260克水和130克粉，倒在一起搅拌即可

步骤 2

1、蒸锅水烧开，放蒸盘，盘底刷一层薄薄的油 2、拿个容器取少许肉沫、虾沫加粉浆搅拌一下倒入转盘，用隔热手套把蒸盘拿着把粉浆抖动到满盘均，加少许鸡蛋蒸2分钟放生菜蒸一会就可以用刮板取出到盘里，加酱汁即可

步骤 3

制作好的效果图

菜谱创建时间：2017-09-17 15:31:00