黄豆猪蹄

作者： 奋起的小顾娘

家里有个吃货，一天不吃肉都要嗷嗷叫，待我用这道黄豆猪蹄来温暖他寂寞的心灵和空虚的胃，哈哈哈哈…

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 50克
• 姜 2片
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1个
• 干辣椒 1个
• 料酒 2勺（30ml)
• 生抽 3勺（45ml)
• 老抽 1勺（15ml）
• 白砂糖 2勺（30ml)
• 蚝油 1勺（15ml)
• 白开水 500ml

黄豆猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄把毛刮赶紧，切块，冷水下锅，焯水

步骤 2

锅里倒入油，加两勺白糖

步骤 3

炒糖色，注意火不要太大免得焦了就会变苦

步骤 4

倒入猪蹄，翻炒上色

步骤 5

准备香料，倒入锅里和猪蹄翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入一勺老抽

步骤 7

三勺生抽

步骤 8

黄豆用凉水提前泡发一个晚上

步骤 9

倒入两勺料酒

步骤 10

倒入黄豆，翻炒均匀

步骤 11

加入500ml水，煮开，把所有的料都倒入电饭煲或者是电压力锅里煮40分钟

步骤 12

煮好后，倒入炒锅收汁

步骤 13

别收的太干了，留一点汤汁拌饭，老好吃了～出锅前加一勺蚝油

步骤 14

成品～请大家参考

黄豆猪蹄的小贴士

炒糖色的时候不要火太大，不然味道发苦，这道菜的口感是软糯嫩滑，口感有一点甜，如果不喜欢吃甜的可以只放一勺糖哈，如果喜欢吃劲道点的可以直接放锅里煮至收汁哦～

菜谱创建时间：2017-09-17 13:33:27