凉水拌面粉，一定要用细细的水。不停搅拌，直到都变成小疙瘩。
西红柿十字刀烫皮去皮，切小块后下油锅煎炒，再放水煮开。
把面疙瘩分批下锅，下锅后也要不断搅拌，疙瘩容易粘锅。
打好的鸡蛋，缓缓流入锅里，并用筷子搅拌。
鸡蛋打撒后的样子
洗好油菜，切不切看个人喜好。
下锅后，煮小会儿，喜欢吃嫩青菜的，煮的时间不能超过3分钟。最后放盐、鸡精搅匀。出锅后眼里撒香菜，倒入香油，搞定！
大疙瘩要去掉，很可能煮不熟。