梭子蟹4只～清洗切块～沥干水～白酒➕胡椒粉腌制20分钟
腌好后，把水倒掉，把有肉的地方全部裹上面粉
多油，炸至金黄色捞出
油太多了，总碗盛出一部分，只留一点炒菜量的油就可以。
炸的时候可以先准备这些材料
把准备好的佐料～放入锅中小火炒香～加入炸好的蟹翻炒～加入料酒，生抽，少量盐，鸡精，葱。麻辣鲜香嫩口的椒盐香辣蟹就做好啦，超好吃，记住，少盐，炒的过程中不可以放水！！！
盐少放，是因为蟹肉清蒸都很有味道，所以非常不吃盐。