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藤椒鱼

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汉源的花椒,全国闻名。吃过一次当地的贡椒鱼久久不能忘怀,于是照着记忆里的味道做做,还不错,还原度80%。青花椒选用三生川农家花椒。

用料

藤椒鱼的做法步骤

步骤 1

待油温5成热时,用小火干煸干辣椒圈

步骤 2

倒入葱段蒜末

步骤 3

放入姜粒及小米辣

步骤 4

倒入泡椒

步骤 5

加入开水

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步骤 6
步骤 6

待水煮开后,加入豆制品

步骤 7

加入魔芋

步骤 8

加入土豆粉

步骤 9

将鱼片分开置入锅内

步骤 10

放入鸡精和盐

步骤 11

加入芹菜和葱段

步骤 12

放入花椒及辣椒圈

步骤 13

用烧热的油溅在上面,待油温退去即可食用

步骤 14

大功告成

藤椒鱼的小贴士

记得提前用淀粉和料酒将鱼腌制10-20分钟哦。

菜谱创建时间:2017-09-16 15:09:00
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