红烧猪蹄

作者： whiskas

每次做都要翻笔记本把调料的量再查一遍‪( ⸝⸝⸝•_•⸝⸝⸝ )‬所以干脆记在这里，直接打开APP就能查到了。

用料

• 猪蹄 4只
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 白糖 3勺
• 八角 3个
• 姜 2片
• 料酒 若干

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

四只蹄，已经让师傅给刮完毛切好了。用冷水浸泡一小时，并且顺手再用刀刮洗一遍。

步骤 2

水里放点姜粉，直接凉水下猪蹄焯一下，水开后直接捞出猪蹄，弃掉有血沫的水，这步是为了去腥。

步骤 3

把热乎乎的猪蹄放高压锅里，放4勺生抽，2勺老抽，3勺白糖，2片姜，3个八角，若干料酒，一起加入锅里（这里的勺子是同一把，见图片里的勺子，大约35ml的容量）。再加入热水，浸没过猪蹄，开火。等高压锅上汽后，变小火。

步骤 4

猪蹄至少小火咕嘟2小时，要看是不是好了，就用筷子插一下，特别容易就插进肉里就是软烂了，关火就好啦。

红烧猪蹄的小贴士

用高压锅要小心，我会中途加一次水，怕熬干了，所以开盖的时候一定先放气。

菜谱创建时间：2017-09-16 11:32:33