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生煎包

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作者: 兮颜颜
生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包称生煎馒头。

用料

生煎包的做法步骤

步骤 1

大虾一半压成虾泥一半切大丁➕盐打出虾胶➕定粉打均匀,加入猪肉以及其他调味品打匀放入速冻20分钟在搅拌一次在速冻20分钟在搅拌。分出16克一个的小丸子放速冻。(想要多汁好吃就要多打打,一咬一口汤汁满口留香)

步骤 2

把酵母泡入水中糖和面粉活均匀倒入酵母水活成团(不用揉光滑只要成团)盖保鲜膜醒5分钟揉到面团光滑分16克一个。

步骤 3

赶皮(中间厚两边薄)包成包子封口朝下放烤箱(室温30度左右什么都不用开)放一碗水发酵25分钟。

步骤 4

平底锅放油入包子大火煎到底部上色,加入水到1/2处盖好盖子中火煎到水份完全蒸发,开锅盖撒入葱花在盖上煎1~2分钟。

步骤 5

出锅开吃…

菜谱创建时间:2017-09-16 01:38:38
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