购买本地尖椒，洗净。
烧一锅滚烫的开水，里面放一点点油和盐，这样煮出来的尖椒，颜色会好看一点。
把洗好的尖椒放入锅里面焯水，不停的翻动2-3分钟后迅速捞起。
用冷水过一下
拿到太阳下暴晒，需要翻动但不能晒的太很，五、六分干就行了，太干了就不脆了。
晒好的扑辣椒放到阴凉的地方冷却后，去掉辣椒柄，拌好盐。
最后装入密封的坛子里面，坛子一定要密封不能有空气进去，这样保存一年都坏不了。
扑辣椒关键点是焯水要快，不能晒过，坛子要密封。