麻辣烫

作者： 采姑娘的小蘑菇_per0

麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从宜宾到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。时至今日，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。 那怎么做才是一道好吃的麻辣烫呢？大厨说只要加上这料绝对好吃。

用料

• 配菜 适量
• 葱姜蒜 适量
• 花椒，辣椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 麻辣酱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 芝麻酱 适量

麻辣烫的做法步骤

步骤 1

准备一些肉丸子，烤肠之类的自然解冻

步骤 2

洗一点的油菜、藕片、娃娃菜、金针菇、宽粉等自己喜爱吃的配菜

步骤 3

配菜

步骤 4

配菜

步骤 5

备点葱姜、花椒、拍蒜、干辣椒

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步骤 6

步骤 6

锅中加入油烧热，下入葱姜、干辣椒、花椒、蒜炒香，炒出麻辣味

步骤 7

再往锅中加入豆瓣酱、麻辣酱炒出红油

步骤 8

往锅中加入水，水要根据自己煮的菜量来定，然后煮上五分钟

步骤 9

煮出麻辣味之后，把里面的渣质捞出

步骤 10

再往锅中加入丸子先煮一下，再下入蔬菜、粉条、木耳等

步骤 11

再往锅中加入盐、生抽、芝麻酱煮开，煮熟就可以出锅了

步骤 12

生抽

步骤 13

芝麻酱

步骤 14

加了火锅底料麻辣烫吃起来就特别的好吃，别的太多料都可以不用加，这是比较简单的方法，做法也是比较简单的，自己喜欢吃什么菜就放什么料煮就可以。

菜谱创建时间：2017-09-15 18:42:36