三文鱼用厨房纸擦干，大概使用1g盐腌制10分钟；
配菜我选择的口蘑，切片备用；
锅中倒入适量橄榄油，待油7、8分热度放入三文鱼煎制。单面煎制1分钟左右，放入两小块黄油，黄油化开后，放两片柠檬，有很多小气泡产生，此时用勺子淋汤汁到鱼身。待鱼身两侧也变得金黄，便可出锅装盘。
在剩下的汤汁中放入切好的口蘑片，微微煎制，倒入4-5汤匙鲜奶，待汤汁粘稠后，加入少许盐和黑胡椒粒便可关火。即是配菜，又是蘸酱。