豆腐鸡蛋羹

作者： 四木吃什么

周末做了鸡蛋羹，鸡蛋羹看着很简单，实际上是很考验功夫的一道菜。之前尝试做过几次都不成功，不是蒸出来水水的就是很多蜂窝。这一次终于蒸出来我想要的状态啦！

用料

• 鸡蛋 2只
• 嫩豆腐 一块
• 香油 少许
• 酱油 少许
• 葱花 少许
• 温水 一杯

豆腐鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

敲两个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀的蛋液中加入温开水35℃左右，边倒边搅拌，蛋液与水的比例为1:1.5

步骤 4

搅拌好的蛋液用细筛子过滤一遍，这一步是为了保证蒸出来蛋羹更加嫩滑，这一步很重要的，不能偷懒省略掉哦！

步骤 5

嫩豆腐切小块，可用超市卖的内脂豆腐替代

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步骤 6

步骤 6

将嫩豆腐加入蛋液中，包上保鲜膜，锅中烧开水，上锅蒸15-20分钟左右即可

步骤 7

取出蒸好的鸡蛋羹，小心烫手哦~ 撒上切好的葱花，淋上少许酱油和香油就完成啦

步骤 8

来个特写，一点点蜂窝都没有哦！

步骤 9

一饭，一汤，一蛋羹，简单又美好

豆腐鸡蛋羹的小贴士

这道菜的小窍门是用温水以及鸡蛋与水的比例。 只要把握好比例一般就不会出错啦。

菜谱创建时间：2017-09-14 22:04:11