黄油室温软化后放入料理碗中，分别加入细砂糖（1）和5g蛋黄混拌均匀后，再分三次加入牛奶混合均匀。
低筋面粉和可可粉混合后过筛两次，再筛入黄油碗中用刮刀翻拌均匀后轻柔成团。
将面团放在密实袋中，用擀面杖擀成厚度约0.2mm的面片，放入冰箱中冷藏1个小时。
奶油奶酪提前放室温软化后预热烤箱至190°，用花型模具在冷藏好的面团上切分出形状。
把切分好的面片放入马芬连模中，轻轻按压至花朵的底部以及侧面都和模具贴合，再用叉子在花朵底部叉一些小孔。
在整理完成的花型塔托上放油纸，再放上重石。放入烤箱中180°烘焙10分钟。
烘焙塔托时制作乳酪馅。软化的奶油奶酪放入料理碗中，分别放入细砂糖（2）、剩余的蛋黄以及酸奶搅拌均匀，再挤入半个柠檬汁混合均匀。
取出烘焙过的塔托，将做好的乳酪馅均匀的倒在塔托中间，再次放入烤箱中180°烘焙20分钟，出炉冷却后在花心位置装饰上适量的糖珠。
1.重石的作用是为了使塔在烘烤的过程中塔底不会凸起，保持烘焙后的平整，放的数量是可以把夹在塔底和重石之间的油纸完全压住就好。还有一种是金属的重石，也是可以用的。 2.这个塔皮在擀压以及放入模具时比较容易破碎，不过没关系，破碎的地方再用面团补上就可以了，烤出来不会有任何问题。 3.也可以把可可粉替换成等量的抹茶粉，如果想做原味的，同样也是就把可可粉的数量替换成低筋面粉就好啦。 以及，点击链接就可以直接购买乐纯噢： 六盒装：https://www.xiachufang.com/goods/46012/?from_userid=110461334 四盒装：https://www.xiachufang.com/goods/47722/?from_userid=110461334