--炒馅-- 1.白萝卜去皮后擦成细丝，挤去水份。（不用挤得太干，稍微保留一点） 2.热锅放入猪油和食用油。因为挤掉水份的白萝卜丝比较容易吸油，所以可以稍微多放点油 3.放入切碎的大蒜末和干辣椒段（不能吃辣的可不放干辣椒，能吃辣的可以放些新鲜的朝天椒），煸香后放入萝卜丝翻炒 4.放入适量虾皮一起炒，提鲜 5.中途放入蚝油和蒸鱼豉油，翻炒上色入味 6.因为之后馅料包入饺子皮后还要上锅蒸，所以馅不用炒太绵，炒到断生放盐调味后即可出锅，晾凉备用！
--包饺子-- 1.将晾凉的萝卜丝馅包入饺子皮 （有心思的可以自己和面擀饺子皮，也可以擀大点。我偷懒一般都是超市买饺子皮，包出来小小一只，一口一个） 2.包好后上锅蒸熟即可（建议蒸着吃，没试过煮的） 3.我习惯晚上包好放饺子盒存放冷冻起来，早餐时随吃随蒸
包好的饺子
蒸好的饺子