蛋黄莲蓉月饼

作者： 萌飞起来八千米

用料

• 鸡蛋黄 2个
• 枧水 2克
• 转化糖浆 67克
• 花生油 25克
• 咸蛋黄 12个
• 月饼粉 100克
• 白莲蓉 1包

蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

枧水 花生油 转化糖浆 混合搅拌至打蛋器划过有纹路

步骤 3

筛入面粉

步骤 4

面团和好用保鲜膜包裹 放置松弛两小时

步骤 5

蛋黄刷高度白酒 180度 烤五分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

松弛好的面团等分成十二份 15g每份 白莲蓉与蛋黄共35g

步骤 7

白莲蓉包裹咸蛋黄

步骤 8

面皮包裹馅料

步骤 9

模具抹淀粉 将每份压成型 表面喷清水以防烤裂 180度 烤五分钟定型

步骤 10

鸡蛋黄加少许清水 刷在月饼表面

步骤 11

180度 烤十五分钟

步骤 12

放置两天 待月饼皮回油后食用

菜谱创建时间：2017-09-13 13:14:14