土豆蒸到可以用筷子轻松戳穿，碾成泥。 和上面粉，和到土豆和面粉完全混合，且可以捏成团。 把土豆面分成大小一致的一小块一小块，捏成团之后用叉压扁压上纹路。 平底锅加油，放上葱粒爆香，放上土豆疙瘩翻炒，加入盐和胡椒粉，少量水，烧开水后转小火煮一会儿至疙瘩熟透。