准备半个紫甘蓝，用原汁机榨好。紫甘蓝碎末大概200g即可，此部分用在面团里，汁可暂时放冰箱保存好。
黄油隔水融化，将上述所有用料加200g紫甘蓝碎末揉成面包，放置温暖处发酵1小时左右即可。如果不着急制作，可放在冰箱冷藏室内次日早上拿出回温后制作。
制作时同其它华夫饼流程一样，将模具小火预热，刷薄薄一层色拉油。这个量的面团分成46g的小面团共12个。将面团放在模具内，上下面各2分钟左右，待不再冒热气时即可，火候可自己掌握。
颜值高、味道赞的紫甘蓝版华夫饼出炉了，趁着热时吃，一股浓浓的蔬菜味，夹杂着奶香味，味道出奇的好。