往烤箱的上1/3处和正中央各放一个烤架，然后预热到175度。将酥皮填进一个直径23cm的派盘中，用手指修整好边缘，然后往底部拿叉子戳许多小洞。在酥皮上铺上锡纸，撒上大米绿豆之类的重物，送进烤箱放中间架上烤20分钟，然后取出锡纸和重物继续烤10分钟。
这期间，将番茄去瓤切1cm宽的瓣，倒入1又1/2茶匙盐搅匀后在厨房用纸上铺一层，杀杀水。
锅中倒入1大勺黄油，中火融化，然后倒入玉米粒翻炒5分钟左右。一半的玉米粒装碗备用，另一半留在锅里。
往锅里倒入浓奶油煮到微沸，然后将混合物倒入搅拌机搅打顺滑后送回锅里，再把之前预留的玉米粒倒进去。往锅中倒入蛋液、一半的葱花和芝士、一小撮黑胡椒粉搅匀，然后倒进派皮，送进烤箱放中间架上烤35到40分钟左右，烤到内馅刚刚定型就取出，然后升温到200度。
剩下的葱花和芝士、馒头屑、百里香、甜椒粉、卡宴辣椒粉、1/4茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒粉搅打均匀，往派表面撒1/4杯。最后蘸干番茄瓣上的水分，倒入剩下的混合物搅匀后铺在派表面，把剩下的混合物都倒在牌表面，然后往派顶上点上剩下1大勺黄油。送回烤箱，这回放在上面烤架上，继续烤15分钟。取出晾30分钟后就可以切了。
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