1.处理鱿鱼,鱿鱼去头和内脏。 2.做鱿鱼火候最重要。焯水的时候要注意一热一快。热水焯鱿鱼很快捞出。焯鱿鱼千万不能过火,鱿鱼鼓起来马上捞出。 3.把彩椒和莴笋切成小丁。然后蔬菜中加入咸蛋黄,把咸蛋黄碾碎,然后跟蔬菜拌匀,放少许盐,少许黑胡椒粉,少许香油,搅拌均匀。 4.然后将菜塞到鱿鱼肚子里,不要太满。然后用牙签封口。 5.上锅蒸20分钟。 6.蒸熟后取出切成段。 7.用香油,生抽,香菜梗调汁,浇在鱿鱼卷上,这道有创意的咸蛋鱿鱼卷就做好了。