如果自己和面，面粉和水的比例100：47，就是100g面粉，47g水，上下可以稍微浮动个几g。刚开始和的时候觉得比较硬，使不上劲。千万不要ヽ(≧Д≦)ノ太固执，盖上湿抹布醒发15分钟再揉，手感特别好(✪▽✪)光滑有弹性…🌚
关于馅，我有一点点小的经验之谈（强行插入🌚），纯干肉350g加70—80g葱姜水（就是葱姜切一下，用水泡一会儿），按这个比例来就可以了，你说你非正好买350g…你开心就好。，搅到水溶进去，肉起劲，再加别的东西。
大家要是介意我手上粘的面， 我想说…不过， 介意就介意吧。( ˘ω˘ ) 包饺子手上不沾点面都不好意思说自己干活了。(/≧▽≦/) 这个是自己和的面擀的皮。
这个是买的皮，不用蘸水， 直接包妥妥的～ 手上好多面。😹 就是这么真实不做作。🌚
看到我丑手的样子了吧（为了让你们看到手法我也是拼了）😪 这就是捏的时候样子。
这个可以看到后面手怎么放，方便看清楚，手来来回回动了几下~😌 饺子皮略大，所以我左边手顺势折进去一点点，如果你觉得饺子皮大的多，就在后面两边都折进去一些。
后面是这样的，不太鼓也不太扁。
我们那边过年， 几乎都是在饺子的盛宴中度过的， 祭灶吃饺子， 大年30饺子， 初一早上饺子， 初二早上吃饺子，吃完去外婆家， 外婆不在了， 中午也在家继续吃饺子... 初五（我们那叫破五）早上放鞭炮吃饺子... 如果还有剩余的饺子、饺子馅、肉， 还吃饺子... 尤其我小的时候， 穷啊啊啊啊~ 饺子都算大荤了， 而且大人们都超喜欢吃， 唯独我不喜欢吃， 他们天天过年吃饺子， 很开心， 开荤也是吃饺子， 超high！ 他们吃饺子，开心！ 我用饺子汤泡面。 那时候是真不爱吃饺子... 后来的后来， 我就越来越爱吃饺子， 尤其这两年， 几天不吃就想吃。 前一段时间跟我妈说这事， 老妈记的就是我不爱吃饺子， 她不知道我现在很爱吃， 现在很少回家， 这两年回家呆的最长的时间是5天， 5天我妈总是换着样做好吃的， 几乎没机会吃到饺子。 现在越来越爱吃饺子， 我想只有一个原因， 年龄的增长， 不得不承认...