火龙果半个榨汁，直接揉面不放水，面里可以加1克盐，为了更筋道。 用手动或电动压面条机反复压面团至面团光滑，3档，宽面，就是如图的样子。
水开了以后下面条，在面条熟了以后，捞出过凉水。
酱的做法：锅里多放一些油，放葱末，打一个鸡蛋，待鸡蛋熟了以后用筷子搅拌成碎末，下香其酱。一分钟以后出锅。我觉得鸡蛋香其酱做炸酱面特别好吃。配上蒜头和黄瓜味道绝了！