雪燕凉水浸泡12小时，桃胶、皂角米浸泡约10小时（时间视大小块调整）。
海椰皇用毛巾包好，榔头敲开，剥去外面硬壳，分成两半。
先将海椰皇隔水炖1小时，水量不要太多，因为最后还要加牛奶。
桃胶、皂角米、雪燕清洗干净。
放入炖锅内同煮20―30分钟。
苹果去皮切小块，放入炖锅同煮约10分钟，能闻到苹果香味。
出锅，加入牛奶一盒，冰糖适量，搅拌均匀。
冰箱冷藏味道更好。
看个人口味，水果自由搭配，较硬的可以煮一会，较软水果出锅后直接加入。