香滑姜撞奶

作者： twinkle_s

姜撞奶是广东珠三角一款人见人爱的甜品，浓浓的姜味与香滑的牛奶碰撞一起，美味可人！

用料

• 水牛奶 150克
• 白砂糖 2~3克
• 黄姜 15克

香滑姜撞奶的做法步骤

步骤 1

准备好食材与工具(研磨器，圧蒜器，温度计)

步骤 2

生姜去皮后，用研磨器的磨姜蓉

步骤 3

姜蓉刚好能全部放在压蒜器槽内

步骤 4

压一压，很轻易把姜汁挤出

步骤 5

把牛奶与少量糖倒入奶锅，煮沸，熄火

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步骤 6

步骤 6

将牛奶放凉至80度左右

步骤 7

将碗内姜汁重新搅伴均匀，把牛奶快速冲入碗内

步骤 8

将姜奶静止放置10~15分钟，见凝固即可

步骤 9

香滑的姜撞奶便成功了

香滑姜撞奶的小贴士

1. 可用纱布取代压蒜器来圧汁，而我喜欢用的原因是压蒜器压得干，且比用手扭干净卫生; 2. 若没温度计，夏天时，煮沸的牛奶定要放1~2分钟左右。太热或过凉的也不容易与姜汁凝固，约80度为好 3. 冲入牛奶前姜汁定要再搅拌均匀，而倒入牛奶后不要作任何搅动 4.糖量因人而异，黄姜的量要控制好，过多会辣过少不凝固

菜谱创建时间：2017-09-08 21:29:19