先把芋子用高压锅蒸熟
再趁热把皮剥掉
加入盐，蛋，鸡精，香葱末，和红薯粉
揉成团，再搓成长条分成一个个大小均匀的小剂子。
搓成圆球再按扁成，中间薄周围厚一点的小圆饼
油下锅烧热转小火，下入芋丸子炸至全部浮起翻面再炸两分钟，即可捞起。
出锅喽，开吃
1:挑选芋子时要选个头大小均匀绵软的，不要那种蒸熟后还是硬硬的芋子。芋丸子下入油锅几分钟后要稍微用铲子轻轻翻动一下，以防粘底。