面、水、啤酒、糖、酵母放一块和面,表面光滑,盖保鲜膜,24-28度室温发酵半个小时。
准备馅料,肉切丁加酱油炒熟,豆角焯水切丁,加黑木耳,加盐,拌好。韭菜馅可以加虾皮。
面发到一倍半就可以了,分割成10个剂子,每个剂子30-35克。
摁扁
擀皮,跟饺子皮一样,中间厚点,边上薄点。
包好。电饼铛底部抹油,把包好的水煎包放好,醒发10-15分钟,开底火,煎到水煎包底部硬了点,倒上面水,盖盖子,锅贴档。
出锅
开吃