速冻鱼片解冻后切成小块，姜切丝，倒入料酒 黑胡椒碎腌制备用。
番茄 顶部切十字花刀，放入开水中煮一下，捞出过凉水去皮。切小块备用。
锅中烧开水，把腌制的鱼块过水焯一下（焯一下是为了让鱼块成型不易碎）
热锅放油，倒入番茄块炒出红油，加两勺番茄酱颜色更鲜红。
加入鱼块翻炒，加盐调味，水淀粉勾芡。装盘，撒黑胡椒醉。