上海熏魚（爆魚）

作者： 君君love烘焙

用料

• 青魚中段 1000g
• 葱、姜 适量
• 生抽、老抽 适量
• 蚝油、冰糖 适量
• 八角、桂皮 适量
• 香叶、香醋 适量
• 海鲜酱 适量
• 花雕酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 油 适量

上海熏魚（爆魚）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

1 将青魚中段切成 2 厘米厚 2 放入葱、姜、花雕酒，腌制 2 小时左右 3 将八角、桂皮、香叶，放在锅 中，倒入适量的水，烧至出香 味，捞出香料弃用 4 加入生抽、老抽、蚝油、冰糖 海鲜酱、花雕酒、香醋烧至浓 稠，冷却备用 5 冷锅起油，大火烧至 8 成左右 放入腌制好的青魚，炸至金黄 色捞出，趁热放入酱汁中，均 匀的裹在青魚上捞出装盘，撒 上糊椒粉即可

菜谱创建时间：2017-09-05 18:57:57