花甲买回来洗一下用盐水泡一小时以上、让它好好吐吐沙子、跑得差不多了要挨个用清水和小刷子清洗干净、因为壳的表层有一些脏东西、刷干净备用
姜切片5片左右就够、剁椒切段（注意哦！这玩意太辣了，不能吃辣的一根就够了，借借味儿就好、能吃辣的随意）葱切小段、蒜我喜欢多放一些、也是剥皮切片、锅里热少许油、把蒜片、剁椒、姜片、葱段、花椒、大料、一起放油里煸出香味后关火倒入干净的水、把蚝油、生抽、老抽、蒸鱼豉油、糖一起放进锅里跟水溶解、再放花甲、盖盖开火煮至花甲全部开口即可关火了！
美味的花甲出锅了！