鸡脚买回来，一个砍成两半，剪掉脚趾甲。（这样吃的时候比较好咬）。 洗干净，要洗好多遍，把血水洗掉，热水烫一下，或者锅里焯水（不要焯太久，胶质会跑出来）。
洗干净的鸡脚，沥干水分。加入奥尔良腌制调料粉。（味好美）这个牌子味道很好，某宝有卖，当地超市也有。我大概700克的鸡脚，用了100克粉➕100克水。（配料多少大家可以直接按照调料包说明书调配，因为不同品牌的咸淡可能不一样）。腌制24小时，中途要上下翻动一两次，这样味道比较均匀。放入冰箱保鲜层～
鸡脚腌制好了之后，就可以准备烤了。烤盘铺上锡纸，哑光面朝上，要铺两三层，不然怕粘烤盘，很难洗～
腌制好的鸡脚看起来非常诱人！平铺在烤盘。不要重叠。
表面再盖上一层锡纸封住，这样是为了防止烤的时候鸡脚水分流失，个人不喜欢吃干巴巴硬硬的口感。
烤箱事先要预热哦。上下火175度左右，大约20分钟即可。时间和火力大家可以根据自己实际情况调整
出炉啦！
鸡脚肉质肥美，胶感十足，香浓的奥尔良风味，根本停不下来！
腌制时间不要太短，几个小时是不入味的，味道只会停留在表皮，建议要有24小时，如果时间更长更好～腌制的时候放保鲜。